Рождественская вечерина

[vivienne_julien]

По готовке такой расклад: никого потрясать своими кулинарными талантами мне не надо, но взрослого народу, если придут все приглашённые, будет 16 человек, плюс 5 детей. Даже если придут не все, взрослых будет минимум десяток. Народ жаждет русской кухни, при этом около половины из них - вегетарианцы, включая вашу покорную слугу (если кто не в курсе, это мой беременный прикол - отвернуло от мяса напрочь:)).


Ну, пока хотим сделать пирОшки - с мясом, с картошкой+шпинат+грибы и с яйцом+лук. Борщ вегетарианский. Из сладкого - торт и печенье. Наверное, какой-нибудь салат наш новогодний, но не такой "маянезный" :). Ещё как-нить курятину запеку. С мясоедов, думаю, хватит пирожков с мясом и этой курятины.
Но это, мне кацца, мало на столько народу, надо ещё хоть пару блюд, но без мяса и не мучное, мучного уже и так много. Что у нас там есть типично русское овощное? Грибы в сметане? Рагу овощное какое-нить? Посоветуйте что-нить, если сможете :).

Помогать мне будет Брэд, мы всё, что можно, заготовим в субботу, а в воскресенье уже только то, что невозможно зараннее. Некоторые гости вызвались прийти пораньше и помочь готовить, типа заодно русской кухне обучиться, но по моему опыта толку с таких помощников мало :)


Детям никакой большой программы, как на ДР, готовить не буду. Нарядим Брэда в костюм Санты из подручных материалов и вручим сапожки с добряками какими-нить. Ну и ещё парочку развлечений, типа кидания синтепоновых снежков и какого-нибудь праздничного раскрашивания, сделаю, а так я ваще-то отдохнуть хочу и со взрослыми поообщаться :).

Comments

[mititika.livejournal.com]

Сразу вспомнился салат с жутким названием "Любовница". Но вкуууусный. Маянезика в нём по оригинальному рецепту многовато, но может, чем-то заменить или уменьшить дозу. Из овощного: рагу а-ля кабачковая/баклажанная икра (как горячим, так и холодным вкусно). Кабачок/баклажан, лук, помидоры... чеснок и морковь опционально.
Драники и пареную репу предлагать не буду, уж больно специфически :D

[mititika.livejournal.com]

Ир, у тебя есть рецепт теста на пирОшки? )) Мои кулинарные опыты всё время разбиваются об не самый удачный рецепт дрожжевого теста.

[lushrevolver.livejournal.com]

ty cho, Mitya!!! draniki vsegda idut ne prosto na ura, a za nih eshe i perederutsya. K tomu zhe, v toj ili inoj variacii ih edyat pochti vo vseh evropejskih stranah. Karochi, ne vycherkivat draniki poproshu! :DD

[baby-vivienne.livejournal.com]

А "Любовница" эта из чего? Или она в гугле есть? :)
Икра - хорошо :).
Репа - плохо :D Драники - хорошо, но, увы, не для нашего "фуршетного" формата вечеринки :)

[chucha007.livejournal.com]

картошка с грибами?

[baby-vivienne.livejournal.com]

У нас пирожки с картошкой и грибами, так что отдельно "начинку" подавать - как-то уже не то :)

[lushrevolver.livejournal.com]

Ya by posovetovala ne vozitsya s ragu, a prosto zapech ovoshhi v duhovke kuskami srednego razmera s zapravkoj iz olivkovogo masla+chut soli+chut korichnevogo sahara+chut yablochnogo uksusa. Vpolne sebe po-russki :)

[baby-vivienne.livejournal.com]

А какие овощи посоветуешь для этих целей?

[kimova.livejournal.com]

мдаа от майонеза мы уже отвыкли, я иногда с ужасом смотрю на наши "советские салаты" и думаю, как мфэто любили?? Нет, я делаю Оливье иногда, но майонез делаю сама, не использую покупной. А в прошлом году я пекла пирог 2009 из слоеного теста с гречкой и салмоном, делала курицу в шубе из теста, и еще чего то много не помню чего. Но тогда у меня был запал)))
Пирожки, особенно с разными начинками, хорошая идея, гостям всех национальностей они нравятся.

[baby-vivienne.livejournal.com]

Я если делаю с майонезом, то добавляю мало-мало, только чтоб "слиплось", ну или добавляю более диетические заправки :).
Пирог отлично звучит! Но тогда, наверное, надо либо пирожки, либо пирог, а то слишком много мучного у нас выйдет. Попробую как-нибудь гречку саму сделать, без пирога.
В беременном состоянии у меня готовочного запала нет, но раз уж позвала гостей, надо кормить :)

[jahne.livejournal.com]

так трогательно - борщ на праздничном столе.
селедка под шубой?
драники, кстати, у меня улетают вообще
можно в часть их добавить тертый сыр, получается феерично

[jahne.livejournal.com]

а, блин, селедка не вегетарианская

[baby-vivienne.livejournal.com]

Борщ у нас на праздниках пользуется неизменным успехом, все хоть тарелочку да съедят :).
Драники с сыром я, наверное, просто для нас самих как-нить сделаю, а то приём пищи на вечерине будет неорганизованный, возможно, люди кщё и в разное время подходить будут - драники раскиснут :)

[marrrysya.livejournal.com]

винегрет? (но если будет борщ, то не покатит, да? :()

[baby-vivienne.livejournal.com]

Наверное, два свекольных блюда - это чересчур, а заменить борщ на винегрет - не вариант, народ требует борстча :)

[svinka-majalis.livejournal.com]

Икра кабачковая?
А еще можно оливье не маянезиком заправить, сметанкой.

[baby-vivienne.livejournal.com]

Икра - хорошая идея :) Сметана - тоже, но она редко в магазине бывает (и то только в одном из тех, что поблизости), так что, если поймаю на следующей неделе - будет она на столе, а нет - увы :)

[inigo-montoiya.livejournal.com]

Квашенная капуста? Хотя, это на любителя, наверное, да и клюква к ней найдется ли... Еще можно деруны (но это долго и муторно наверное будет, на 16 человек и 5 детей). Еще можно половинки баклажанов нафаршировать (если есть в Корее баклажаны большие) тушенной овощной смесью со специями и заправить слегка майонезом.

[inigo-montoiya.livejournal.com]

Сначала написала, а потом прочла, что от драников (ака дерунов) отказались уже на 100% :)

[lubopitko.livejournal.com]

окрошка. Только неувренна, русское ли это. Квас. Жаренная картошка и салат из свежих овощей

[baby-vivienne.livejournal.com]

Кваса тут нет :)

[irochka5.livejournal.com]

когда я в Пакистане практиковала удивить местных друзей,на ура пошли - пельмени , чебуреки,оливье, особенный восторг наше "под шубой"...а ещё фарширов.яйца,и бутики по типу а-ля плав.сырок+чеснок+конечно-с-майонезом))а фарш.перец по-моему не плохо!))

[baby-vivienne.livejournal.com]

Хороший набор :) Я о пельменях тоже думала, но всё же решила, что пирожки хоть чуть-чуть попраздничнее будут :) А пельмени товарищей тоже интересуют, причём они хотят мне их помогать лепить, так что я пообещала устроить совместную лепку пельменей, но уже не в рамках праздника :)

[horn-blende.livejournal.com]

блины (хотя это мучное) и каких угодно начинок к ним - что потушила, то и начинка. или блинчиков с начинками...
оливье с йогуртом вкусно вместо майанеза

[baby-vivienne.livejournal.com]

Точно, с йогуртом можно, диетичненько :).
Блины хороши, но это только если вместо пирожков, а не вместе - так возни слишком много, если и то, и другое :). Тем более, пирожки и Брэд состряпать может, если я тесто замешу, а блины он ниасилит, придётся мне торчать у плиты :)

[lolicat.livejournal.com]

Квашеная капуста, вареники, блины (можно с икрой или семгой).
Можно еще потущить кваш.капусту напополам со свежей и с грибами. Тоже национальное.
Запеченый картофель (можно с салом или сливочным маслом). Как вариант запекать в фольге.

Одесская кухня тебя не интересует? Форшмак, икра из синеньких?:)

[katerinaknoote.livejournal.com]

Меня, меня форшмак интересует, обожаю, только скажи мне, что ты его без яблок делаешь, а то я видела рецепт с яблоками. Аааааааа

[nisvet.livejournal.com]

ili ya soshla s uma ili neskol'ko let nazad u tebya byl takoj zhe vopros dlya analogichnoj vecherinki :D pomnyu tot tvoj dinner byl ochen' uspeshen...

[baby-vivienne.livejournal.com]

Нет, у меня тогда был только один вегетарианец :D И я интересовалась просто вегетарианскими блюдами, любыми, а не исконно русскими :)

[lalaguna-72.livejournal.com]

А может мы торт привезём? И вкусные сладкие мандарины:). Не устанешь всё это готовить? А оставить только одну начинку у пирожков, ну, или две, картошку и яйца? Мясоедам и курицы хватит :), я думаю. Гости же не жрать приходят, борщ, пирожки и курица, вполне хватит. Еще же и торт, и печенье, и фрукты!
Мы на "Аватар" сегодня сходили, фильм невероятно хорош!

[baby-vivienne.livejournal.com]

Не, торт я точно сама, он же специальный рождетвенский будет, в форме какой-нить рождественской фигни, типа ёлки или санты :) С гостей - те напитки, которые они сами хотят пить :) Ну а с вас тогда ещё и мандарины :)))
Начинку у пирожков недолго готовить, долго только набивать их начинкой :).
Может, и мы с Брэдом сходим на утренний сеанс :)

[doggy1.livejournal.com]

Ирочка,

Если ты так опасаешься картофельного запора, : ))) то сделай салат, который я в свое время обожала. (И сейчас не разлюбила, просто с капустой осторожничаю)
Итак – натертая белокачанная капуста и изюм. Плюс – сушеная петрушка или укроп. Заправка - сметана, если достанете в русском магазе. Если нет, то майонез. Немного. Но лучше бы, конечно, сметанку.

Из вегетарианского. Поскольку русскую кухню мы часто и небезосновательно объединяем с кухней бывших республик (достаточно лишь честно нам со своим борщом посмотреть в глаза украинцам), то предлагаю тебе кое-чего позаимствовать у грузин. А именно – пхали. Делается из разнообразных овощей по одному принципу. Я бы предложила тебе сделать из зеленой стручковой мороженой фасоли. Слегка отвариваешь, потом жамкаешь ее рукой до образования единой массы. Грецкие орехи (в идеале, но можно взять и фундук) размалываются (у нас тут они размолотые для выпечки уже продаются), к ним опционально мелко нарезанный репчатый лук и чеснок . Но у вас вечеринка, можно с чесноком и не усердствовать. Это разводится слегка водой и лимонным соком. Я иногда немного подсолнечного масла добавляю. Все соединяется с фасолью. Солится-перчится.
Можно тоже самое проделать из шпината – тоже очень вкусно. Можно - из слегка отваренной капусты молодой. И из свекольной ботвы, но ее ты вряд ли достанешь…
Ира, это потрясающе! Можно из этого сформировать шарики, можно – подать в салатнице.. Кста, этой же смесью ореховой замечательно фаршировать баклажаны. Для этого их нарезают на длинные пластины, подрумянивают в духовке, потом начиняют и заворачивают рулетиками. Да – в ореховую смесь хорошо бы и хмели-сунели небезызвестную положить, но и без нее отлично получится.
Можно лобио сделать из красной фасоли. Если тебе в лом ее варить, хотя это и не сложно, возьмите баночную. Суть в том, что фасоль нужно растолочь с небольшим кол-вом воды, в которой она варилась и смещать с очень большим кол-вом отдельно пожаренного лука. Вот лука прям не жалей! А потом все это растолочь ступкой. Можно – до гомогенного состояния. Можно и так, что кусочки фасоли ощущались. Мне так даже больше нра). Грузины делают оба варианта. Орехи сюда не нужны. Хорошо бы чеснок и хмели-сунели. Но если последнего ты не отыщешь, а на первое не решишься – могу тебя сказать, что это ооооочень здорово играет с толченой мятой!

Отличной ва вечеринки!
Вишу-красавицу от меня целуй : )))

[baby-vivienne.livejournal.com]

Сабиночка, спасибо за кучу замечательных рецептищ! :) Я выбирать из предложенных рецептов буду, консультируясь с Брэдом, но, даже если что-то для праздничного ужина не выберем, непременно сделаю лично для себя :)

[lagoonca.livejournal.com]

главное поменьше майонезных блюд, мне кажется))) когда от этого отвыкаешь - потом кажется уже таким не вкусным,,

удачной вечеринки! ну ты даешь, Ириш, и есть же у тебя беременной силы на это!

[baby-vivienne.livejournal.com]

Я с майонезом не больше одного блюда сделаю, да и то необязательно :) И, если сделаю, то майонеза положу совсем мало, только чтоб "слиплось" :)

Спасибо :) Я ещё не глубокобеременная :) Но, так или иначе, без помощи Брэда я бы не решилась готовить - а тут он будет всё рутинное делать, резать-лепить :)

[fancy-anna.livejournal.com]

Варенеги? Хотя это мучное... Из типично-русского, прям русского-русского в голову лезет только венегред и разносолы. Толку с моего комментария чуть, но может на какую мысль натолкну....

[baby-vivienne.livejournal.com]

Всё равно спасибо за коммент, что-нибудь да придумаем :)